Ikan merupakan sumber protein hewani yang memiliki banyak manfaat kesehatan bagi manusia. Kandungan zat gizi pada ikan sangat bervariasi, mulai dari protein, vitamin, hingga mineral, yang sangat berguna bagi tubuh manusia. Meski begitu, ada beberapa zat gizi yang tidak dapat ditemukan pada ikan. Berikut ini kita akan membahas mengenai kandungan zat gizi pada ikan, yang sangat berguna bagi manusia, kecuali beberapa zat gizi tertentu.
Protein
Ikan memiliki kandungan protein yang tinggi, berkisar antara 18-24% dari berat ikan. Protein yang terkandung dalam ikan merupakan protein hewani yang memiliki kualitas tinggi. Hal ini dikarenakan, asam amino esensial pada ikan lebih lengkap dan mudah dicerna oleh tubuh manusia.
Asam Lemak Omega-3
Asam lemak omega-3 merupakan salah satu jenis asam lemak esensial yang ditemukan dalam ikan, khususnya pada ikan laut yang berlemak seperti salmon, tuna, dan sarden. Omega-3 sangat baik untuk kesehatan jantung, mengurangi peradangan, serta mendukung perkembangan otak dan sistem saraf.
Vitamin
Ikan juga kaya akan vitamin, seperti vitamin A, D, E, dan K. Vitamin A sangat baik untuk kesehatan mata, sedangkan vitamin D penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Vitamin E berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh, sementara vitamin K berperan dalam pembekuan darah.
Mineral
Selain vitamin, ikan juga mengandung berbagai mineral yang bermanfaat bagi tubuh manusia, seperti kalsium, fosfor, zat besi, zinc, dan selenium. Kalsium dan fosfor penting untuk kesehatan tulang dan gigi, sedangkan zat besi dan zinc membantu dalam metabolisme sel dan fungsi kekebalan tubuh. Untuk selenium, mineral ini berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
Namun demikian, ada beberapa zat gizi yang tidak ditemukan pada ikan, seperti vitamin C dan beberapa jenis vitamin B (seperti B1 dan B9). Vitamin C dan B ini umumnya diperoleh dari sumber makanan yang berasal dari tumbuhan, seperti buah-buahan dan sayuran, serta produk gandum.
Jadi, jawabannya apa? Ikan merupakan sumber protein, omega-3, vitamin, dan mineral yang sangat berguna bagi manusia. Meskipun demikian, beberapa zat gizi seperti vitamin C dan beberapa jenis vitamin B tidak ditemukan pada ikan. Oleh karena itu, penting untuk mengkonsumsi berbagai macam makanan, termasuk sayuran dan buah-buahan, untuk memastikan kebutuhan zat gizi harian terpenuhi.
