Makanan tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, namun juga sejauh mana ia dapat menjadi sumber energi bagi tubuh manusia. Dalam pengontrolan diet dan pemeliharaan kesehatan, satu aspek penting yang menjadi perhatian adalah seberapa banyak energi atau kalori yang dapat dihasilkan oleh makanan tertentu. Menariknya, ada beberapa jenis makanan yang meskipun berbeda secara substansial dalam hal tekstur, rasa, dan nutrisi lainnya, mereka tetap menghasilkan jumlah energi yang sama saat dikonsumsi dalam jumlah yang sama.
Namun sebelum melanjutkan, kita perlu memahami dasar-dasar terlebih dahulu. Energi yang didapatkan tubuh dari makanan diukur dalam satuan kilokalori (Kcal), yang biasa kita sebut sebagai “kalori”. Setiap jenis zat makanan memiliki hitungan kalori yang berbeda. Misalnya, satu gram protein atau karbohidrat memiliki nilai sekitar 4 Kcal, sementara satu gram lemak memiliki nilai sekitar 9 Kcal. Dengan demikian, jenis dan jumlah makanan yang kita konsumsi secara langsung mempengaruhi energi atau kalori yang kita dapatkan.
Lantas, manakah kedua zat makanan yang pada berat yang sama menghasilkan energi yang sama?
Ternyata, di antara tiga macam zat makanan utama (protein, karbohidrat, dan lemak), protein dan karbohidrat adalah dua zat makanan yang paling sering memiliki jumlah kalori yang setara per gram. Mengapa? Karena kedua zat makanan ini keduanya mengandung sekitar 4 Kcal per gramnya. Dengan kata lain, jika Anda mengonsumsi sayuran kaya karbohidrat atau makanan protein seperti daging, ikan, atau telur dalam jumlah dan berat yang sama, energi atau kalori yang dihasilkannya akan sama.
Namun, perlu diingat bahwa ini bukan berarti makanan dengan karbohidrat dan protein dalam jumlah yang sama sama baiknya untuk kesehatan Anda. Meskipun memberikan energi yang sama, makanan dengan kandungan protein cenderung lebih mengenyangkan dan membantu dalam pembentukan otot, sedangkan makanan berkarbohidrat memberikan energi yang cepat dan mudah dicerna oleh tubuh.
Pada akhirnya, konsumsi makanan bukan hanya sebatas mencukupi kebutuhan kalori namun juga harus memperhatikan keseimbangan nutrisi yang ada di dalamnya. Tetap makan beragam dan seimbang adalah kunci untuk menjaga kesehatan tubuh.
Jadi, jawabannya apa? Protein dan karbohidrat adalah dua jenis zat makanan yang pada berat yang sama menghasilkan jumlah energi yang sama untuk tubuh kita.
