Es krim merupakan salah satu makanan penutup favorit banyak orang yang tak hanya lezat tetapi juga memberikan sensasi dingin yang menyegarkan pada saat cuaca panas. Ada berbagai macam metode untuk membuat es krim, namun es batu sering digunakan dalam proses pembuatan es krim rumahan. Lantas, mengapa kita memerlukan es batu pada pembuatan es krim? Berikut ini beberapa alasannya.
1. Membantu Pembekuan Krim
Es batu memiliki suhu yang cukup rendah sehingga akan membekukan cairan menjadi padat bila dipadukan dengan alat pembuatan es krim manual. Tepatnya, es batu memiliki peran besar dalam menurunkan suhu bahan krim yang akan dibekukan hingga menjadi es krim yang lembut dan konsisten.
2. Menyediakan Lingkungan Dingin
Proses pembekuan es krim terjadi ketika suhu sekitarnya rendah, oleh karena itu es batu dibutuhkan untuk menyediakan lingkungan yang dingin. Campuran es batu dengan garam akan menurunkan titik bekunya air dan menciptakan suhu yang lebih dingin dari suhu sekitarnya. Hal ini akan membantu dalam meningkatkan efisiensi proses pembuatan es krim.
3. Mempercepat Proses Pembekuan
Dalam proses pembuatan es krim, krim yang sudah dicampurkan dengan berbagai bahan lain harus diaduk perlahan dan dibekukan pada suhu yang tepat. Es batu akan mempercepat proses pembekuan dan membuat es krim siap untuk disajikan dalam waktu yang lebih cepat dibandingkan dengan freezer biasa.
4. Mempertahankan Tekstur Es Krim yang Lembut
Salah satu kelebihan menggunakan es batu dalam pembuatan es krim adalah membantu menciptakan tekstur yang lembut pada es krim. Proses aduk dan dinginkan yang dilakukan oleh es batu menghasilkan kristal es yang lebih kecil, sehingga menjadikan es krim lebih lembut, krim, dan enak.
5. Alternatif Metode Pembuatan Tanpa Mesin
Penggunaan es batu pada pembuatan es krim merupakan solusi yang lebih ekonomis dan praktis bagi banyak orang yang tidak memiliki mesin pembuat es krim. Hanya dengan memanfaatkan es batu, garam, wadah berlapis, dan alat pengaduk, Anda bisa membuat es krim dengan konsistensi yang baik tanpa harus mengeluarkan biaya lebih untuk membeli mesin es krim.
Dari penjelasan di atas, dapat disimpulkan bahwa keberadaan es batu memiliki peranan penting dalam proses pembuatan es krim, terutama pada metode manual. Es batu tidak hanya membantu pembekuan krim, tetapi juga memberikan lingkungan yang dingin, mempercepat proses pembekuan, mempertahankan tekstur yang lembut, dan menjadi alternatif metode pembuatan tanpa mesin.
