Kue cucur merupakan salah satu jenis kue tradisional yang memiliki rasa manis dari gula merah dan tekstur yang unik. Berikut ini adalah cara membuat kue cucur gula merah berserat anti gagal yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 200 gram gula merah, serut halus
- 50 gram kelapa parut kasar
- 1/2 sendok teh soda kue
- 2 sendok makan air daun suji (opsional untuk warna hijau)
- 1 sendok teh garam
- 250 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan serutan gula merah dengan air, masak hingga mendidih dan gula larut sempurna. Saring dan dinginkan.
- Campurkan tepung terigu, garam, dan soda kue dalam satu wadah. Aduk rata.
- Tuangkan larutan gula merah ke dalam campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Tambahkan air daun suji dan kelapa parut. Aduk sampai merata.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit agar serat kelapa meresap dan adonan mengembang.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan, lalu tuang ke dalam minyak panas.
- Goreng hingga berwarna coklat dan matang merata.
- Angkat dan tiriskan.
Tips Anti Gagal:
- Gunakan api sedang ketika menggoreng agar adonan matang secara merata dan tidak gosong.
- Jangan lupa untuk mengaduk adonan secara merata dan memberi waktu istirahat agar serat kelapa dapat meresap sempurna ke dalam adonan.
- Menggunakan soda kue bisa membuat tekstur kue cucur lebih empuk. Tetapi jangan tambahkan terlalu banyak agar tidak berbau soda.
- Jangan mengaduk adonan terlalu keras atau lama karena bisa membuat adonan menjadi keras ketika digoreng.
Selamat mencoba resep ini di rumah. Resep ini sangat mudah dan praktis untuk Anda lakukan. Pastikan Anda mengikuti semua langkah dengan benar untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Kue cucur gula merah berserat ini bisa menjadi hidangan penutup yang lezat atau camilan di waktu senggang Anda. Selamat mencoba!
