Lamongan, sebuah kota yang berada di Jawa Timur, Indonesia, memiliki berbagai ragam kuliner tradisional yang sangat lezat dan patut untuk dicoba. Salah satu hidangan yang cukup populer dan menjadi ikon di kota ini adalah hidangan yang terbuat dari ikan perairan tawar.
Hidangan ini dikenal dengan nama “Soto Lamongan”. Meskipun Soto Lamongan terkenal dengan varian ayamnya, versi ikan perairan tawar juga sangat populer dan digemari oleh masyarakat setempat maupun para wisatawan. Biasanya, jenis ikan yang digunakan adalah ikan gabus atau ikan mas yang memiliki tekstur daging yang lembut dan gurih.
Namun, apa yang membuat Soto Lamongan berbasis ikan perairan tawar ini begitu spesial?
Bahan dan Proses Pembuatan
Yang membuat Soto Lamongan versi ikan ini spesial adalah kombinasi dari bahan dan proses pembuatannya. Ikan perairan tawar yang digunakan biasanya pilihan terbaik yang segar. Kemudian, ikan ini direbus hingga matang dan dagingnya dipisahkan dari tulangnya. Daging ikan ini kemudian dicampur dengan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, dan bumbu lainnya yang telah dihaluskan.
Selanjutnya, campuran daging ikan dan rempah-rempah ini direbus dalam kaldu yang kaya rasa. Kaldu ini dihasilkan dari rebusan tulang ikan yang telah disisihkan sebelumnya. Kombinasi antara daging ikan dan kaldu ikan ini menghasilkan rasa yang luar biasa kaya dan gurih.
Penyajian
Setelah matang, Soto ikan ini disajikan dengan ditaburi seledri, daun bawang dan bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa. Tak lupa, tambahan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk melengkapi penyajian hidangan ini, membuatnya semakin lezat dan menggugah selera.
Di Lamongan, Anda bisa menemukan Soto ikan perairan tawar ini di berbagai penjaja makanan pinggir jalan hingga restoran. Setiap tempat mungkin memiliki resep dan cara pengolahan tersendiri, namun satu yang sama adalah cita rasa gurih dan lezatnya yang selalu memanjakan lidah.
Kelezatan Soto Lamongan bahan dasar ikan perairan tawar ini tidak hanya disukai oleh masyarakat lokal, tetapi juga oleh para wisatawan yang datang berkunjung. Hidangan ini menjadi bukti bahwa Lamongan memiliki ragam kuliner khas yang patut untuk dibanggakan.
Jadi, jawabannya apa? Jika Anda berkunjung ke Lamongan dan mencari hidangan khas yang lezat dan mengesankan, jangan sampai lupa mencoba Soto Lamongan dengan bahan dasar ikan perairan tawar. Terjangkap dalam setiap suapannya adalah rasa khas dan keunikan dari kuliner Lamongan yang mengesankan. Selamat mencoba!
